3.15.2013

a dairy-free, gluten-free meal plan

DAY 1
B - Cinnamon maple quinoa
L - Egg salad sandwiches, carrot sticks
D - Paleo crockpot creamy chicken soup

DAY 2 - St. Patrick's Day!
B - Egg casserole w/ broccoli & spinach
L - Crockpot split pea soup
D - Vegan Pesto, spinach, & green pepper pizza with creamy white wine sauce (recipe converted)

DAY 3
B - Homemade cereal, fresh fruit
L - Ham sandwiches w/ GF bread
D - Chicken spinach salad w/ almonds, cranberries, oranges, balsamic & EVOO

DAY 4
B-  DF fruit & nut crockpot oatmeal
L - Vegan tomato Alfredo pasta, peas
D - Salmon w/ coconut cream sauce, baked sweet potatoes

DAY 5
B - Biscuits w/ jam, fresh fruit
L - Roasted veggies w/ hummus
D - Spring rolls w/ GF dipping sauce

DAY 6
B - GF Pancakes w/ stevia blueberry syrup (recipe converted)
L - Veggie pizza
D - Crispy chickpea patties on a bed of arugula

DAY 7
B - Cinnamon maple quinoa
L - Avocado tacos
D - Creamy sundried tomato, spinach, & artichoke pasta w/ cashew cream

Other recipes & snacks:
Homemade almond milk
Organic stove-top popcorn
Homemade oat milk
Kale chips                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

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